Kalte Gurkensuppe

Zutaten

500 ml bulgarischer Joghurt
1 Hüttenkäse
1 Gurke
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zweig frischer Koriander
2 Zweige frische Minze
Salz und Pfeffer

Anweisung

  1. Gurke, Schalotte und Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden.
  2. Mischen Sie alles im Mixer mit dem bulgarischen Joghurt, bis er sich zu einem Mousse verwandelt hat.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen. mit Minzblättern garnieren.
  4. Im Kühlschrank kalt werden lassen und in einer Terrine servieren.
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Thai cream of broccoli soup

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