Zubereitung

1. Die Eier schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nehmen Sie eine Pfanne und braten Sie die Eier in etwas Olivenöl zu einem Omelett.
2. Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Karotte schneiden. Zusammen mit dem Sprossen in eine Pfanne mit Öl geben und ein wenig braten. Nach ein paar Minuten die Sojasauce, die Fischsauce, den Sambal und den geriebenen Ingwer hinzufügen und alles vermischen.
3. Mischung in eine Waage geben. Den Schinken und das Omelett schneiden und der Gemüsemischung beifügen. Alles noch einmal mischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
4. Die Frühlingsrollenblätter nehmen. Teilen Sie ein Ei, damit Sie das Eigelb verwenden können. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Frühlingsrollenblätter und legen Sie etwas Eigelb auf die Ränder. Falten Sie die Blätter und kleben Sie die Ränder mit etwas mehr Eigelb an.
5. Frühlingsrollen in die Fritteuse stecken/ legen und bei 180° 8-10 Minuten backen.

Genießen Sie es!