Kroketten mit garnelen

Name: Kroketten mit garnelen
Ingredients: 250 g Garnelen; 20 g Butter; 20 g Mehl; 2 Eier; Paniermehl

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Prüfen Sie zuerst, ob Sie alle für dieses Rezept erforderlichen Zutaten haben. Beachten Sie die Mengenangaben!

Befolgen Sie nun die Schritte, um Ihr Gericht zu vollenden und es endlich genießen zu können!

Butter auslassen und Mehl hinzufügen. Gut umrühren und langsam den Garnelensaft dazugeben. Dann die Roux (Mehlschwitze) zusammen mit den Garnelen etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme weiterschmoren lassen. Nun die Roux in einer 2 cm dicken Schicht auf einer Aluminiumfolie oder einer flachen Schale ausstreichen. Mit einem in ein wenig heißes Wasser getauchtem Bürstchen besprühen, sodass die Mischung nicht austrocknet. Die Füllung in gleich große Stücke schneiden, wenn sie erkaltet ist, und daraus mit mehligen Händen auf einem mit Mehl bestreuten Brett Kroketten formen. Die Kroketten in den aufgeschlagenen Eiern und im Paniermehl wenden. Eventuell auch etwas Petersilie ins Frittierfett geben.