Atún frito con pepino marinado, rábano y semillas de sésamo tostadas

Ingredientes

300 g de atún
1 pepino
rábano chino o daikon
semillas de sésamo (ligeramente tostadas)
shiso púrpura (o perilla frutescens)
salsa de soja
2 cucharaditas de vinagre de arroz
azúcar glas
aceite de sésamo

Preparación:

  1. Dorar el atún por ambos lados en la Table Chef o en la raclette con unas gotas de aceite de sésamo.
  2. Marinar ligeramente con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra.
  3. Con un pelador, cortar el pepino y el daikon en cintas largas y marinarlos en vinagre de arroz y azúcar glas.
  4. Cortar el filete de atún en doce rodajas finas y colocarlas sobre la ensalada de pepino y rábano chino.
  5. Decorar con semillas de sésamo y shiso púrpura
  6. ¡Buen provecho!

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