Ingredientes
| 300 g de atún | ||
| 1 pepino | ||
| rábano chino o daikon | ||
| semillas de sésamo (ligeramente tostadas) | ||
| shiso púrpura (o perilla frutescens) | ||
| salsa de soja | ||
| 2 cucharaditas de vinagre de arroz | ||
| azúcar glas | ||
| aceite de sésamo |
Preparación:
- Dorar el atún por ambos lados en la Table Chef o en la raclette con unas gotas de aceite de sésamo.
- Marinar ligeramente con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra.
- Con un pelador, cortar el pepino y el daikon en cintas largas y marinarlos en vinagre de arroz y azúcar glas.
- Cortar el filete de atún en doce rodajas finas y colocarlas sobre la ensalada de pepino y rábano chino.
- Decorar con semillas de sésamo y shiso púrpura
- ¡Buen provecho!