Cookies de chocolate con nueces, receta de @recetasconencanto

100%

Prep

10 min

Cook

15 min

Ingredientes

100 gramos Azúcar Moreno
30 gramos Azúcar blanco
110 gramos Mantequilla sin sal
1 huevo
230 gramos Harina de Trigo
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de Levadura en polvo
Una cucharadita de esencia de vainilla
70 gramos de chocolate negro en tableta
35 gramos de nueces bien picaditas

PREPARACIÓN:

1º En la cubeta de la Panificadora Princess con la pala puesta, introducimos primero los ingredientes líquidos: el huevo ligeramente batido, junto con la mantequilla derretida y enfriada, la sal la vainilla, y los dos tipos de azúcar.

2ºAgregamos la harina mezclada con la levadura. Conectamos la máquina y seleccionamos el programa de amasado que es el utilizado también para elaborar pasta fresca. Éste programa dura 15 minutos, y cuando queden 5 por finalizar, agregamos las nueces y el chocolate bien picaditos.

3º Dejamos que finalice el programa y sacamos la masa de la cubeta con facilidad.

4º Formamos una bola de masa y envolvemos con plástico film. La dejamos una media hora en la nevera para que la masa coja cuerpo y podamos luego manejarla mejor.

5º Ponemos el horno que vaya precalentándose a 180ºC .

6º Colocamos un papel vegetal (yo un silpat) en la bandeja del horno y con una cuchara cogemos porciones de masa, formamos unas bolas de tamaño de una nuez y colocamos sobre el papel de la bandeja.

7º Ponemos a hornear de 8 a 12 minutos (en mi caso, 7 minutos con calor abajo y 3 minutos con calor arriba sólo). El tiempo tenéis que vigilarlo según el horno que tengáis. En cuanto veáis que tiene un poco color por los bordes de la galleta, aunque las veáis aún blandas, es el momento justo de sacarlas, porque si esperáis a que endurezcan un poco más, se os quedarán duras y no un poco abizcochadas como deberían de quedar.

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