Fish & Chips

Servings

4

Prep

10 min

Cook

1 hr 30 min

Ingredientes para el pescado

4 filetes de bacalao
Freidora
200 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
0,5 cucharaditas de sal
250 ml de cerveza

Ingredientes para las patatas fritas

8 patatas harinosas grandes
2 L de agua
1 cucharada de sal

Preparación:

El pescado:

  1. Mezclar la sal, la levadura en polvo y la harina en un bol. Añadir la cerveza y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Envolver el pescado en la masa y freír.
  2. Dependiendo del tamaño del filete, la fritura dura entre 4 y 6 minutos. Sacar el pescado del aceite cuando esté dorado.
  3. Dejar escurrir el pescado sobre una toalla de papel.

 

Las patatas:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en forma de patatas fritas. Aclarar las patatas fritas con agua.
  2. En una olla poner a hervir las patatas fritas, la sal y el agua. Poner a fuego lento cuando el agua hierva. Hervir las patatas hasta que estén blandas. Sacarlas con una espumadera y dejarlas enfriar sobre una rejilla, asegurándose de que las patatas no se superpongan. Dejar enfriar en la nevera durante unos 30 minutos.
  3. Poner la temperatura de la freidora a 130 º y freír las patatas durante 5 minutos.
  4. Sacar las patatas fritas y dejarlas enfriar en la nevera. Poner la freidora a 190 º y freír las patatas fritas una vez más durante 3-4 minutos.
  5. Servir con salsa al gusto.

Vuestro Fish & Chips ya está listo… ¡a disfrutar!

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