Ingredientes
| 300 gr de queso Emmental | ||
| 400 gr de queso Gruyere | ||
| 4 vasos de vino blanco para cocinar | ||
| 1 vaso de licor Kirsch | ||
| 1 diente de ajo | ||
| una pizca de pimienta | ||
| una pizca de nuez moscada | ||
| un poco de sal | ||
| 25 gr de maicena | ||
| 1 taza de agua |
Preparación
- Frotar fuertemente la base del recipiente de la Fondue con un diente de ajo; después vertir el vino y esperar hasta que hierva.
- Ahora se añade el queso rallado o cortado en trozos muy pequeños. Con una cuchara de madera remover hasta que la mezcla hierva de nuevo y quede muy suave.
- Añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada. Seguir removiendo.
- Preparar la maicena con agua fría y añadirla a la mezcla hirviendo, revolviendo enérgicamente.
- Ajustar el fuego a baja temperatura. Cuando se saca la espátula de la fondue, deben formarse hilos.
- Finalmente se puede añadir el Kirsch y se ajusta la temperatura de la fondue al mínimo.
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