Fondue de queso (vino blanco y queso)

Ingredientes

300 gr de queso Emmental
400 gr de queso Gruyere
4 vasos de vino blanco para cocinar
1 vaso de licor Kirsch
1 diente de ajo
una pizca de pimienta
una pizca de nuez moscada
un poco de sal
25 gr de maicena
1 taza de agua

Preparación

  1. Frotar fuertemente la base del recipiente de la Fondue con un diente de ajo; después vertir el vino y esperar hasta que hierva.
  2. Ahora se añade el queso rallado o cortado en trozos muy pequeños. Con una cuchara de madera remover hasta que la mezcla hierva de nuevo y quede muy suave.
  3. Añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada. Seguir removiendo.
  4. Preparar la maicena con agua fría y añadirla a la mezcla hirviendo, revolviendo enérgicamente.
  5. Ajustar el fuego a baja temperatura. Cuando se saca la espátula de la fondue, deben formarse hilos.
  6. Finalmente se puede añadir el Kirsch y se ajusta la temperatura de la fondue al mínimo.
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