Sopa de guisantes

Ingredientes

1,5 l de agua
1 cucharada de sal
300 g guisantes
2 chuletas de cerdo
1 hoja de laurel seco
1 apionabo
2 puerros finos
25 g apio fresco
1 salchicha ahumada

Preparación

  1.  Hervir el agua con un poco de sal, los guisantes, las chuletas y el laurel. Hervir durante 20 minutos en total con la tapa siempre puesta.
  2.  Cortar el apionabo en pequeños trozos.
  3.  Quitar las hojas que puedan quedar de los puerros y cortar la parte verde y blanca en aros de aproximadamente 1cm cada uno.
  4.  Triturar el apio fresco en trozos muy pequeños.
  5.  Lavar el apionabo, los puerros y el apio fresco en un colador. ¡Dejar escurrir bien!
  6.  Sacar las chuletas de la olla y cortarlas en pequeños trozos. Una vez cortadas, ponerlas de nuevo en el agua.
  7.  Añadir el apionabo, los puerros y ¾ partes del apio fresco en la olla con el resto de los ingredientes que ya se habían hervido anteriormente.
  8.  Añadir la salchicha y dejar que se hierva todo durante 20 minutos.
  9.  Sacar la salchicha y cortar en trozos. Devolver los trozos a la sopa.
  10.  Dejar hervir todo durante 5 minutos más. Una vez hervido ponerlo en platos y adornarlo con el apio restante.

¡Ya está lista para tomar!

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