Sopa de zanahoria y lentejas con especias

Servings

4

Prep

10 min

Cook

15 min

Ingredientes:

semillas de comino 2 cucharaditas
Escamas de chile pellizco
Aceite de oliva 2 cucharadas
zanahorias, lavadas y ralladas gruesas (no es necesario pelarlas) 600 gr
lentejas rojas partidas 140 gr
caldo de verduras caliente (de cubo está bien) 1 L
leche 125 ml
yogur natural
pan naan indio para servir
  1. Calentar una olla grande y freír en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y las escamas de chile durante 1 minuto, o hasta que empiecen a saltar por la sartén y liberen sus aromas.
  2. Sacar aproximadamente la mitad con una cuchara y reservar. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas, 140 g de lentejas rojas partidas, 1 L de caldo de verduras caliente y 125 ml de leche y llevarla a ebullición.
  3. Cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
  4. Batir la sopa con una batidora de varillas o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o dejarla con trozos si lo prefieres).
  5. Salpimentar al gusto y terminar con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. Servir con panes naan calentados.

 

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