Sopa fría de pepino

Ingredientes

1 pepino
1 chalota
1 diente de ajo
500ml de yogurt búlgaro (un queso cottage graso)
1 ramita de cilantro fresco
2 ramitas de menta fresca
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar el pepino en rodajas y la chalota y el diente de ajo en trozos pequeños.
  2. Mezlcar todo en la multisopas junto con el yogurt búlgaro hasta crear una mousse.
  3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Servir en una sopera (dejar que se enfríe en el frigorífico primero) y decorar con unas ramitas de cilantro y menta.
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