Preparación

1. Batir los huevos y salpimentar al punto. Freír la tortilla con un poco de aceite de oliva en una sartén.
2. Cortar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria. Junto con el taugé, poner estas verduras en una sartén con aceite y freírlas un poco. Después de unos minutos, añadir la salsa de soja, la salsa de pescado, el sambal y el jengibre rallado y mezclar todo.
3. Poner la mezcla en una recipiente. Cortar el jamón y la tortilla y añadirlos a la mezcla de verduras. Mezclar todo esto de nuevo para que se distribuya uniformemente.
4. Separar la yema de la clara del huevo (sólo se utilizará la yema) y batirla. Poner el relleno (de verduras y salsas) en el centro de las hojas de rollos de primavera y aplicar un poco de yema de huevo en los bordes. Doblar las hojas y pegar los bordes con un poco más de yema de huevo.
5. Poner los rollitos de primavera en la aerofreidora y hornearlos a 180 grados durante 8 o 10 minutos.

¡Qué aproveche!