Ingrédients
| 300 grammes d'Ementhaler | ||
| 400 grammes de gruyère | ||
| 4 verres de vin blanc sec | ||
| 1 verre à liqueur Kirsch | ||
| 1 gousse d'ail | ||
| Pincée de noix de muscade au poivre | ||
| peu de sel | ||
| 25 grammes de fécule de maïs | ||
| 1 tasse d'eau |
Méthode de préparation
- Frottez le poêlon avec de l’ail, versez ensuite le vin dedans et attendez que ce dernier cuise.
- Ajoutez-y ensuite du fromage coupé en tout petits morceaux ou du fromage râpé.
- Continuez à touiller avec une spatule en bois jusqu’à ce que la masse soit de nouveau en ébullition et bien lisse.
- Ajoutez du poivre, du sel et de la noix de muscat et continuez surtout à remuer.
- Préparez la maïzena avec de l’eau froide et ajoutez-la à la masse tout en continuant à remuer. B
- aissez la température. Lorsque vous retirez la spatule, la masse doit être souple et faire des fils.
- Ajoutez alors le Kirsch et réglez le poêlon à fondue sur la position la plus basse.
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