Soupe de concombre froide

Ingrédients

1 concombre
1 échalote
1 gousse d'ail
500 ml de yaourt bulgare (un fromage frais crémeux)
1 branche de coriandre fraîche
2 brins de menthe fraîche
Sel et poivre

Méthode de préparation

  1. Tranchez le concombre, l’échalote et la gousse d’ail en petits morceaux.
  2. Mixez le tout dans le blender avec le yaourt bulgare jusqu’à ce qu’il soit transformé en mousse.
  3. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
  4. Servir dans une terrine (laisser refroidir au réfrigérateur d’abord),et garnir de feuilles de menthe.
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