Ingredienti
| Cipolle rosse | 400 gr | |
| Mele | 250 gr | |
| Scalogno | 2 | |
| Zucchero di canna | 100 gr | |
| Pectina | 25 gr | |
| Zenzero | 30 gr mondato e tritato finemente | |
| Aceto balsamico di Modena | 2 misurini grandi | |
| Aceto bianco | 3 misurini grandi | |
| Sale | 3 misurini piccoli | |
| Semi di coriandolo macinati | ½ misurino piccolo | |
| Cardamomo | 8 semi interi | |
| Alloro | 2 foglie |
Preparazione
- Impostare il programma 9 – JAM
- Mondare le cipolle e le mele
- Tagliare le cipolle e gli scalogni a rondelle molto fini e sminuzzarle leggermente
- Tagliare le mele a dadini
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene
- Versare il composto nel cestello e avviare il programma
- A fine cottura, togliere le foglie d’alloro e i semi di cardamomo
- Versare il chutney di cipolle in vasetti di vetro eliminando eventuali bolle d’aria. Chiudere e capovolgere
- Questo chutney di cipolle è ottimo per accompagnare i bolliti e i formaggi stagionati o erborinati
Buon appetito!
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