Crocchette di funghi

Ingredienti

Funghi champignon 150 gr
Funghi shiitake 150 gr
Finferli 150 gr
Funghi porcini secchi 50 gr
Acqua 200 ml
Aglio 1 spicchio
Cipolla ½
Riso 350 gr
Albume d'uovo 100 ml
Pan grattato 200 gr
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

  1. Preriscaldare l’Aerofryer a 80° o utilizzare la modalità di preriscaldamento nella versione digitale
  2. Pulire l’aglio e tagliarlo finemente
  3. Pulire la cipolla e tagliarla finemente
  4. Montare l’albume in una terrina
  5. Tagliare i funghi delicatamente e cuocerli separatamente in una padella. Non pulire la padella dopo!
  6. Fare soffriggere l’aglio e la cipolla nella padella
  7. Aggiungere il riso e mescolare bene
  8. Unire dell’acqua e lasciare cuocere. Insaporire eventualmente un po’ di aromi
  9. Quando il riso sarà cotto, toglierlo dalla padella e lasciarlo raffreddare
  10. Fare delle palline con un dosatore per gelato e congelarle leggermente
  11. Passare le palline nell’albume d’uovo e farle rotolare nel pangrattato
  12. Infornare le crocchette di funghi a 190° per circa 12 minuti

 

Buon appetito!

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