Ingredienti
| Gamberetti | 250 gr | |
| Burro | 20 gr | |
| Farina | 20 gr | |
| Uova | 2 | |
| Pangrattato | q.b. |
Preparazione
- Sciogliere il burro ed aggiungervi la farina
- Mescolare con cura e aggiungere l’acqua dei gamberetti a poco a poco
- Aggiungere i gamberetti e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa
- Una volta addensato, stendere il roux in uno strato spesso 2 cm su un foglio di carta stagnola o un vassoio
- Spennellare con un po’ di acqua calda per fare in modo che il composto non si asciughi eccessivamente
- Lasciar raffreddare, quindi tagliare a pezzi della stessa grandezza
- Con le mani infarinate, formare delle crocchette su una superficie cosparsa di farina
- Passare le crocchette nelle uova sbattute e nel pane grattugiato
- Aggiungere eventualmente del prezzemolo tritato all’olio di frittura
- Immergere le crocchette di gamberi nella friggitrice: sono pronte quando iniziano a galleggiare
Buon appetito!
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