Focaccia salata appetitosa

Procedimento

Posizionate la griglia all’interno del fornetto. Separate il tuorlo dall’albume che terrete da parte. Mescolate i tuorli con tutti gli altri ingredienti, evitando che si creino grumi, lasciando per ultimo il lievito e tenendo da parte le fette di mozzarella e il sesamo. Montate l’albume con un frullino elettrico e aggiungetelo poi delicatamente al composto. Versate metà del composto in una tortiera di 16 cm di diametro, possibilmente con cerniera, che si adatti al fornetto, preparata in precedenza rivestendola con carta forno unta con un po’ d’olio e cosparsa con pane grattugiato, posizionate le fette di mozzarella e ricoprite con l’altra metà del composto. Spargete sulla superficie della focaccia i semi di sesamo, coprite con la carta alluminio e infornate a 190° per 45 minuti. Trascorso questo tempo, estraete la focaccia dal fornetto, togliete la carta alluminio e infornate ancora a 190° per altri 5 minuti. Sformate la focaccia su un piatto, eliminando la carta forno e contornandola, se volete, con insalatina fresca condita leggermente con una vinaigrette di olio, senape, sale e pepe.