Manzo alla Borgognona

Ingredienti

Cappello del prete di manzo a cubetti 600 g
Vino rosso 300 ml
Pancetta a cubetti 300 g
Carote 300 g
Foglia di alloro 1
Cipolla grande 1
Farina 2 cucchiai
Brodo di manzo 300 ml
Funghi 200 g
Patate grandi a cubetti 2
Concentato di pomodoro 70 g
Spicchio di aglio 1
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione

  1. Fissare la piastra a pressione all’AeroCooker e selezionare il programma ‘Stir-fry’ sul tuo Multi AeroCooker
  2. Aggiungere olio nella padella interna e scaldarlo fino aquando non luccica
  3. Quando è caldo, aggiungere la pancetta fino a doratura e infine aggiungere il concentrato di pomodoro
  4. Lasciare cuocere questa miscela per 3 minuti, estrarla e metterla da parte in una ciotola
  5. Aggiungere il burro nella padella interna dell’AeroCooker
  6. Aggiungere i cubetti di manzo e i funghi e cospargerli con un po’ di farina, pepe e sale.
  7. Lasciare cuocere fino adoratura
  8. Nel frattempo, tagliare a dadini l’aglio e tagliare le carote e le cipolle
  9. Aggiungere l’insieme la foglia di alloro, vino rosso, pomodori a dadini, pancetta con concentrato di pomodoro e brodo di manzo alla carne
  10. Selezionare il programma ‘Slow cook’ high e lasciare sobbollire per 4 ore
  11. Una volta terminato il programma, premere il pulsante ‘Steam Release’ per rilasciare la pressione. Il completamento del ciclo di rilascio del vapore richiede 3 minuti
  12. Una volta rilasciato tutto il vapore, il coperchio può essere aperto in sicurezza
  13. Servire il manzo alla Borgognona

 

Buon appetito!

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