Millefoglie di patate

Ingredienti per la preparazione con la friggitrice ad Aria 182020.

2 patate medie a pasta gialla
20 g di burro
70 g di formaggio asiago a striscioline
30 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero di mulinello q.b.
Latte intero q.b.
Un foglio di carta alluminio

Ingredienti per la preparazione con la friggitrice ad Aria 182050.

2-3 patate medie a pasta gialla
30 g di burro
100 g di formaggio asiago a striscioline
50 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero di mulinello q.b.
Latte intero q.b.
Un foglio di carta alluminio

Procedimento
Inserite la griglia nel fornetto. Pelate le patate e tagliatele a fettine sottilissime, preferibilmente usando la mandolina se l’avete o il pela-patate. Ungete di burro la tortiera (accessorio) del fornetto (o una tortiera di materiale termoresistente che si adatti al fornetto). Fate il primo strato posizionando le fettine di patata sovrapponendole leggermente, salate e pepate, aggiungete l’asiago, il parmigiano e alcuni fiocchetti di burro. Continuate così strato dopo strato fino ad esaurire gli ingredienti (dovrebbero risultare 3-4 strati). Aggiungete a filo il latte fino a raggiungere l’ultimo strato che non deve essere sommerso. Coprite con il foglio di alluminio, posizionate sulla griglia e infornate a 185° per 35 minuti. Trascorso questo tempo aprite il fornetto, eliminate la carta alluminio e infornate nuovamente a 180° per 6-7 minuti. Ora le patate sono pronte e si sarà formata sulla loro superficie una crosticina dorata. Estraete dal fornetto, lasciate riposare per qualche minuto e servite.
Millefoglie di patate

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