Minestra fredda di cetrioli

Ingredienti

Cetriolo 1
Scalogno 1
Aglio 1 spicchio
Yogurt bulgaro 500 ml
Coriandolo fresco 1 rametto
Menta fresca 2 rametti
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliare a tocchetti il cetriolo, lo scalogno e lo spicchio d’aglio
  2. Versarli nel frullatore insieme allo yogurt bulgaro
  3. Frullare fino ad ottenere una mousse leggera
  4. Regolare con sale e di pepe
  5. Servire in una terrina (che avrete fatto raffreddare in frigorifero)
  6. Decorare con foglioline di menta la minestra fredda di cetrioli

 

Buon appetito!

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