Quiche lorraine – Aerofryer 5.2 litri/3.2 litri

Ingredienti per Aerofryer 182020

Pasta brisée fresca o surgelata 225 gr
Pancetta affumicata 50 gr tagliata a dadini
Gruyère o provola dolce 50 gr tagliata a dadini
Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
Panna fresca 65 gr
Uovo 1
Farina 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe nero 1 macinata
Carta alluminio 1 foglio
Carta da forno

Ingredienti per Aerofryer 182050

Pasta brisée fresca o surgelata 350 gr
Pancetta affumicata 80 gr tagliata a dadini
Gruyère o provola dolce 80 gr tagliata a dadini
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Panna fresca 100 gr
Uovo 1 intero + 1 tuorlo
Farina 2 cucchiai rasi
Sale q.b.
Pepe nero 1 macinata
Carta alluminio 1 foglio
Carta da forno

Preparazione

  1. Inserire la griglia nell’Aerofryer
  2. Fare rosolare per 5 minuti la pancetta in una padellina e lasciare raffreddare
  3. Con un frullino, montare le uova con il sale e il pepe, tenendo da parte un pochino del tuorlo d’uovo (servirà per lucidare la pasta)
  4. Aggiungere la farina amalgamandola bene in modo da evitare grumi
  5. Unire la panna, i formaggi e la pancetta
  6. Preparare la tortiera con un disco di carta forno tagliato a misura e messo sul fondo
  7. Stendere la pasta brisée con uno spessore di circa ½ cm, posizionarla lasciando un bordo alto 2 cm circa
  8. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta
  9. Versare il composto livellandolo e abbassare leggermente il bordo della pasta in modo da creare un cordone
  10. Lucidare il bordo così formato con un pennellino intinto nel tuorlo d’uovo rimasto
  11. Mettere la tortiera sulla griglia e coprire con carta alluminio
  12. Infornare la quiche lorraine a 170° per un’ora
  13. A fine cottura, lasciar raffreddare leggermente togliendo la carta alluminio prima di sfornarla
  14. Servire la quiche lorraine ancora tiepida
  15. Può essere surgelata

 

Buon appetito!

Questa ricetta la puoi preparare con la friggitrice ad aria Aerofryer:

182050 (5.2 litri)          182020  (3.2 litri)

182055 (5.2 litri)          182021 (3.2 litri)

182050 (5.2 litri)

183014 (5.2 litri)

 

Quiche lorraine

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