Ingredienti per Aerofryer 182020
| Pasta brisée fresca o surgelata | 225 gr | |
| Pancetta affumicata | 50 gr tagliata a dadini | |
| Gruyère o provola dolce | 50 gr tagliata a dadini | |
| Parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio | |
| Panna fresca | 65 gr | |
| Uovo | 1 | |
| Farina | 1 cucchiaio | |
| Sale | q.b. | |
| Pepe nero | 1 macinata | |
| Carta alluminio | 1 foglio | |
| Carta da forno |
Ingredienti per Aerofryer 182050
| Pasta brisée fresca o surgelata | 350 gr | |
| Pancetta affumicata | 80 gr tagliata a dadini | |
| Gruyère o provola dolce | 80 gr tagliata a dadini | |
| Parmigiano grattugiato | 2 cucchiai | |
| Panna fresca | 100 gr | |
| Uovo | 1 intero + 1 tuorlo | |
| Farina | 2 cucchiai rasi | |
| Sale | q.b. | |
| Pepe nero | 1 macinata | |
| Carta alluminio | 1 foglio | |
| Carta da forno |
Preparazione
- Inserire la griglia nell’Aerofryer
- Fare rosolare per 5 minuti la pancetta in una padellina e lasciare raffreddare
- Con un frullino, montare le uova con il sale e il pepe, tenendo da parte un pochino del tuorlo d’uovo (servirà per lucidare la pasta)
- Aggiungere la farina amalgamandola bene in modo da evitare grumi
- Unire la panna, i formaggi e la pancetta
- Preparare la tortiera con un disco di carta forno tagliato a misura e messo sul fondo
- Stendere la pasta brisée con uno spessore di circa ½ cm, posizionarla lasciando un bordo alto 2 cm circa
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta
- Versare il composto livellandolo e abbassare leggermente il bordo della pasta in modo da creare un cordone
- Lucidare il bordo così formato con un pennellino intinto nel tuorlo d’uovo rimasto
- Mettere la tortiera sulla griglia e coprire con carta alluminio
- Infornare la quiche lorraine a 170° per un’ora
- A fine cottura, lasciar raffreddare leggermente togliendo la carta alluminio prima di sfornarla
- Servire la quiche lorraine ancora tiepida
- Può essere surgelata
Buon appetito!
Questa ricetta la puoi preparare con la friggitrice ad aria Aerofryer:
182050 (5.2 litri) 182020 (3.2 litri)
182055 (5.2 litri) 182021 (3.2 litri)
182050 (5.2 litri)
183014 (5.2 litri)
