Ravioli con verdure arlecchino e crema di ricotta allo zafferano

Ingredienti

Ravioli freschi a sfoglia sottile alla ricotta e spinaci 330 gr
Brodo vegetale 60 cl
Burro 40 gr
Zucchina 1 tagliata a dadini
Peperone giallo, rosso e verde Falde tagliate a dadini
Carota 1 tagliata a rondelle sottili
Cipollotto 1 tagliato a rondelle sottili
Ricotta fresca 80 gr
Panna 3 cucchiai
Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr
Zafferano 1 bustina
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparare la crema, stemperando la ricotta con la panna e amalgamando il parmigiano e lo zafferano; salare, pepare e tenere da parte
  2. Nella teglia della Steam Aerofryer, mescolare le verdure e un po’ di prezzemolo con i ravioli; salare, pepare e irrorare il tutto con il brodo caldo in cui avete sciolto il burro
  3. Riporre la teglia sulla piastra dell’Aerofryer nella posizione più bassa
  4. Accendere la macchina e premere sul tasto M per selezionare la funzione vapore (deve apparire il simbolo). Agendo sul tasto tempo, impostare 25 min
  5. Avviare la Steam Aerofryer e lasciar cuocere
  6. A fine cottura, estrarre la teglia. Prelevare due cucchiaiate del sugo di cottura per diluire la crema preparata in precedenza; mescolare quindi ai ravioli con verdure
  7. Riporre nuovamente la teglia nell’Aerofryer e selezionare il tasto M per la cottura ad aria, impostando la temperatura a 160° e il tempo a 2 minuti, questo al fine di fare rapprendere un po’ il sugo, consentendo la mantecatura dei ravioli
  8. Avviare nuovamente l’Aerofryer
  9. A fine cottura, estrarre la teglia e mescolate delicatamente i ravioli con verdure
  10. Impiattare completando con una spolverata di prezzemolo

 

Buon appetito!

Questa ricetta la puoi preparare con Steam Aerofryer 182080!

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