Mazzancolle agli agrumi con riso venere allo zenzero

Ingredienti

Riso venere 300 gr
Mazzancolle 24
Zenzero fresco 20 gr
Acqua 150 cl
Sakè (o grappa o vino bianco aromatico secco) 50 cl
Lime 1
Pompelmo rosa 1
Arancia 1
Prezzemolo fresco q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spiedini di legno o bambù

Preparazione

  1. Preparare le mazzancolle togliendo il carapace e il filetto nero, ma lasciando la testa e l’apice della coda
  2. Formare gli spiedini con due o tre mazzancolle ognuno
  3. Tagliare a fettine il lime e pelare a vivo il pompelmo e l’arancia, in modo da ricavarne gli spicchi senza pellicine
  4. Conservare il succo che si è creato
  5. Tenere da parte gli spiedini di mazzancolle e gli agrumi
  6. Mondare e tritare finemente lo zenzero
  7. Sistemare il riso nella teglia della Steam Aerofryer e mescolarlo con l’acqua, il liquore, lo zenzero e un pizzico di sale
  8. Riporre la teglia sulla piastra dell’Aerofryer nella posizione più bassa
  9. Accendere la macchina e premete sul tasto M per selezionare la funzione vapore (deve apparire il simbolo). Agendo sul tasto tempo, impostare 50 min
  10. Avviare l’Aerofryer e lasciar cuocere
  11. A metà cottura, aprire la Steam Aerofryer e mescolare il riso. Richiudere e continuare la cottura
  12. A fine cottura, estrarre la teglia e togliere il riso, eventualmente eliminando il liquido in eccesso, e tenere da parte al caldo
  13. Sistemare ora nella teglia gli agrumi e gli spiedini di mazzancolle; salare e pepare leggermente e irrorate con il succo degli agrumi
  14. Riporre la teglia nell’Aerofryer nella posizione più bassa e selezionare il tasto M per la cottura ad aria (deve apparire il simbolo), impostando la temperatura a 160° e il tempo a 7 minuti
  15. Avviare la macchina e lasciar cuocere
  16. A fine cottura, estrarre la teglia e impiattare mettendo al centro il riso venere e sovrapponendo gli spiedini di mazzancolle
  17. Irrorare con il sugo di cottura e un filo d’olio
  18. Completate il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e decorare con alcune fettine di agrumi

 

Buon appetito!

Questa ricetta la puoi preparare con Steam Aerofryer 182080!

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