Ingredienti per 4 persone
| Riso carnaroli o vialone nano | 2 misurini colmi (320 g circa) | |
| Brodo caldo | 4 misurini colmi e ½ (700 ml circa) | |
| Vino bianco secco | ½ misurino | |
| Scalogno | 1 piccolo tritato finissimo | |
| Burro | 80 gr | |
| Olio d'oliva | 1 cucchiaio | |
| Parmigiano Reggiano grattugiato | ½ misurino | |
| Zafferano | 1 bustina |
Preparazione
- Tritare molto finemente lo scalogno
- Sciogliere nel brodo caldo metà del burro
- Introdurre nel Cuociriso il riso, il brodo con il burro, il vino e lo scalogno
- Mescolare bene e accendere l’apparecchio (posizione COOK)
- A fine cottura, nella posizione WARM, mescolare il risotto e mantecatelo con il burro rimasto, lo zafferano e il parmigiano
- Riposizionare il coperchio e lasciar riposare il risotto alla milanese per altri 1-2 minuti
- Se si preferisce il risotto più morbido, aumentare un po’ la quantità di brodo
Buon appetito!
Questa ricetta è stata realizzata con il Cuociriso Inox 271950
