Crocchette fritte di gamberetti

Preparazione

1. Sciogliere il burro ed aggiungervi la farina
2. Mescolare con cura e aggiungere l’acqua dei gamberetti a poco a poco
3. Aggiungere i gamberetti e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti circa
4. Una volta addensato, stendere il roux in uno strato spesso 2 cm su un foglio di carta stagnola o un vassoio
5. Spennellare con un po’ di acqua calda per fare in modo che il composto non si asciughi eccessivamente
6. Lasciar raffreddare, quindi tagliare a pezzi della stessa grandezza
7. Con le mani infarinate, formare delle crocchette su una superficie cosparsa di farina
8. Passare le crocchette nelle uova sbattute e nel pane grattugiato
9. Aggiungere eventualmente del prezzemolo tritato all’olio di frittura
10. Immergere le crocchette di gamberi nella friggitrice: sono pronte quando iniziano a galleggiare

Buon appetito!

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