Name: Patate fritte fatte in casa
Ingredients: 1 kg Patate; q.b. Sale; a piacere Salse

Pelare le patate e tagliarle a listarelle di 1 cm

Immergerle in acqua fredda per un quarto d’ora circa

Risciacquare le patate accuratamente per eliminare l’amido in eccesso. Questo è necessario perché l’amido ‘sporca’ l’olio di frittura

Asciugarle con un canovaccio pulito

Per la prima frittura: accendere la friggitrice e portarla a una temperatura di 145-160°C. Aspettare finché la spia luminosa non si sarà spenta. Friggere le patate in piccole porzioni, riempiendo ogni volta il cestello per un terzo, per circa 5 o 6 minuti, finché non avranno assunto un bel colore dorato e non saranno morbide all’interno

Assicurarsi che non diventino troppo scure!

Estrarre il cesto dalla friggitrice e scuotere bene, per eliminare l’olio in eccesso. Distribuire le patate fritte su un vassoio ricoperto da un foglio di carta da forno o carta assorbente da cucina. È importante che questo avvenga il prima possibile: la maggior parte dell’olio viene infatti assorbito nel momento in cui le patate vengono estratte dall’olio bollente

Lasciar raffreddare completamente. Tra la prima e la seconda frittura non devono trascorrere più di 2 ore

Per la seconda frittura: portare la temperatura della friggitrice a 180°C. Friggere di nuovo le patate, in porzioni non troppo grandi, per circa 5 minuti, finché non avranno un bel colore giallo dorato. Generalmente, le patate fritte sono pronte quando salgono a galla e l’olio non frigge (quasi) più

Estrarre il cesto dalla friggitrice e scuotere bene

Versare le patate in un vassoio ricoperto di carta da cucina

Cospargere di sale, mescolare e servire le patate fritte immediatamente

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Patate fritte fatte in casa

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Caffè freddo

Irish Coffee tradizionale

Torta di frutta

Salsa Guacamole

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