Ingrediënten

300 gr rijst
1 ui
1 teen knoflook
2 paprika’s
200 gr prei
Ketjap
250 gr champignons
2 tl sambal
Snuf komijn, djahe en kurkuma
Peper en zout
4 eieren
Kroepoek

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze volledig afkoelen.
2. Snipper de ui en knoflook en bak dit in een wokpan met olie. Voeg de kruiden, ketjap en sambal toe en bak voor 2/3 minuten.
3. Snij en voeg de paprika toe en bak tot de paprika zachter wordt.
4. Voeg na een paar minuten de champignons toe en bak weer een paar minuten.
5. Voeg als laatste de prei toe en bak nog voor een paar minuten. Wanneer de groentes zachter zijn voeg je deel voor deel de rijst toe. Bak dit goed mee.
6. Proef en voeg naar smaak nog extra ketjap of sambal toe.
7. Bak ondertussen 4 eitjes. Serveer de nasi met het gebakken ei en wat kroepoek.