Recepten

Chocolade ijs

augustus 7, 2019  Louise van den Berg Avatar
Chocolade ijs

Ingrediënten (voor 1 liter ijs-basis):

Maizena 4 tl (10 g)
Slagroom 200 g
Volle melk 450 g
Gecondenseerde melk 1 blik
Cacao 35 g
Pure chocolade (70% cacao), in stukjes 100 g
Zout 1/4 tl
Vanille suiker 1 zakje
(Riet)suiker 50 g

Bereiding:

  1. Breng de slagroom samen met 400 g melk, de (riet)suiker en het zout in een pan langzaam aan de kook.
  2. Los de maizena op met 50 g melk in een klein kommetje. Doe de cacao in een grotere kom (ruim 1 liter).
  3. Haal de pan van het vuur en doe de kokende room-melkbasis bij de cacao en mix het met een garde. Voeg daarna de opgeloste maizena ook toe en roer het goed door. Er kan een enkel klontje cacao achterblijven, maar deze lost straks op.
  4. Doe dit mengsel in de pan en zet deze terug op het vuur. Breng dit al roerende aan de kook tot hij gaat binden en verwarm deze dan nog 1 minuutje op een zacht vuur.
  5. Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes chocolade en vanille toe. Laat al roerende de chocolade smelten in de ijs-basis. Meng het tot een homogene massa en voeg tot slot de gecondenseerde melk toe. Meng het weer met de garde en de ijs-basis is klaar. Als er nu toch nog klontjes in blijken te zitten, zeef het mengsel dan.
  6. Giet de ijs-basis in een hittebestendige kom (of liever een schenkkan) en dek deze direct af met huishoudfolie zodat er geen vel gevormd wordt op de ijs-basis.
  7. Laat de ijs-basis afkoelen en zet hem dan minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast.
  8. Bereid daarna het ijs in een ijsmachine volgens de bijbehorende gebruiksaanwijzing.

Enjoy!

Vind hier alle Princess producten waarmee je dit recept kan bereiden

Chocolade ijs recept

Dit recept is gemaakt en ingestuurd door Louise van Keukenatelier.com.  

Categorieën

Favoriet

Geen Berichten

Laat een bericht achter