Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 125 graden. Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit met een mespunt. Doe de slagroom, melk, het vanillestokje en het merg in een pannetje en breng het geheel aan de kook. Laat dit mengsen op laag vuur trekken voor 5 minuten en verwijder hierna het vanillestokje.
- Splits de eieren en doe de dooiers samen met de suiker in een kom en klop dit mengsel door elkaar. Let op; de eiwitten gebruik je dus niet. Schenk de hete room in de kom en roer het mengsel tot het wat dikker wordt. Pak de schaaltjes waar je de crème brûlée in wil doen en verdeel het mengsel over de schaaltjes.
- Zet de schaaltjes in de aerofryer en laat ze circa ongeveer 35 minuten gaar worden en volledig stollen.
- Haal de schaaltjes uit de oven en laat ze 30 minuten afkoelen en opstijven op kamertemperatuur. Dek ze af met wat platic folie en zet ze voor minimaal 2 uur in de koeling.
- Verwarm de grill in de oven voor op de hoogste stand. Wanneer je wil serveren haal je ze uit de koelkast, strooi je wat basterdsuiker over de schaaltjes en zet je onder de ovengrill. De suiker zal smelten en bruin worden waardoor je het krokante laagje krijgt. Let op dat dit slechts ongeveer een minuut duurt en de suiker niet moet verbranden. Je kan ook een gasbrander gebruiken.
Eet smakelijk en geniet van je crème brûlée!
