Gegratineerde zalmfilet met paksoi – Steam Aerofryer

Ingrediënten Zalm

Zalmfilet zonder vel 650 gram
Paksoi 1
Citroen 1
Scheutje olijfolie
Verse kervel (optioneel) 4 takjes
Versgemalen peper
Zout

Ingrediënten Saus

Kookroom 2 deciliter
Gladde mosterd 1 theel.
Eidooiers 3

Bereidingswijze:

  1. Begin met het maken van de saus, zodat deze helemaal klaarstaat. Schenk hiervoor de kookroom met de gladde mosterd in een steelpannetje en laat tot de helft inkoken. Neem van het vuur, laat iets afkoelen en voeg er dan al kloppende met een garde de eidooiers aan toe. Klop het geheel op een zeer laag pitje tot een schuimige en gebonden saus. Zorg ervoor dat deze zeker niet te heet wordt, want dan zal de saus gaan schiften. Houd de saus apart.
  2. Snijd de onderkant van de paksoi weg en snijd het blad en de stelen in niet te fijne stukken. Was grondig en laat goed uitlekken.
  3. Leg het stoomrooster in de lade en verdeel er de paksoi over.
  4. Snijd de citroen in plakjes en leg op de paksoi. Leg hierop de zalmfilet en kruid het geheel rijkelijk met versgemalen peper en een snufje zout.
  5. Schenk er een scheutje olijfolie over. Plaats de lade in het apparaat.
  6. -Vul het waterreservoir.
  7. Stoom de zalm en de paksoi gedurende 5 minuten op 100 graden.
  8. Open de lade en schenk rijkelijk de gebonden mosterdsaus over de zalm. Plaats de lade terug in het apparaat en stel deze in op 200 graden bakken gedurende 5 minuten. De saus zal nu mooi gratineren op de zalmfilet.
  9. Dresseer de paksoi met een plakje citroen op een schaal en leg er de gegratineerde zalmfilet op.
  10. Garneer eventueel nog met verse kervel en lepel er de rest van de saus langs.

Eet smakelijk! 

Meer informatie over de Princess Steam Aerofryer en zijn mogelijkheden? Klik hier!

Categorieën

Recept van

Princess Avatar

Open Message Board

Geen Berichten

Laat een bericht achter