Ingrediënten voor de cake
| 120 gr ongezouten boter | ||
| 250 gr fijne kristalsuiker | ||
| 2 eieren | ||
| 50 gr cacaopoeder | ||
| 2 tl vanille extract | ||
| Rode kleurstof | ||
| 250 ml karanamelk | ||
| 300 gr (patent) bloem | ||
| Snufje zout | ||
| 2 tl baking soda | ||
| 2 tl citroensap | ||
| 100 gram pure chocolade |
Ingrediënten voor de frosting
| 200 gr boter | ||
| 300 gr roomkaas | ||
| 1 tl vanille-extract | ||
| 200 gr poedersuiker | ||
| Sinaasappel rasp |
Cake
- Klop de boter en suiker in een kom tot een romig mengsel met de mixer. Voeg de eieren één voor één toe en mix voor een aantal minuten op de hoogste stand tot het mensel egaal is.
- Doe de cacaopoeder, vanille-extract en kleurstof in het botermengsel en mix verder tot dit is opgenomen.
- In een kom voeg je het zout, baking soda en de bloem samen en roer dit even door elkaar. Pak een maatbeker waarin je de melk en het citroensap doet. Voeg deze om en om, beetje bij beetje toe aan het botermengsel en blijf dit tussendoor goed mixen.
- Breek de reep chocolade in stukken en hak deze verder in stukjes. Als je de reep in de verpakking laat, en op het aanrecht slaat dan is de reep al in kleinere stukken. Snij de stukken fijn tot de gewenste grootte en schep deze vervolgens door het beslag.
- Vet 2 bak/taartvormen in en leg een bakpapier op de bodem. Verdeel het beslag over de 2 vormen. En bak de cakes in ongeveer 30 minuten af op 170 graden. De cakes zijn klaar wanneer je er een sateprikker insteekt en niks blijft plakken. Doe dit ook een beetje op gevoel. Let op dat je ook niet te vroeg de oven opent, dan zakt het beslag in.
Frosting
- Doe de boter in een kom en klop deze in een paar minuten romig met de mixer. Voeg hierna de roomkaas en vanille-extract toe en mix opnieuw tot het geheel weer egaal en luchtig is.
- Maak een sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
- Voeg de poedersuiker en de sinaasappelrasp toe aan het mengsel. Deze kan je er doorheen scheppen of op een lage stand mixen. Voor een extra luchtig en romig resultaat mix je nog een aantal minuten op de hoogste stand.
De cake afmaken
- De cake en de frosting zijn nu klaar. Pak de twee cakes, snij de bolle kanten er vanaf en snij daarna de cake doormidden zodat je in totaal 4 losse ‘cake platen’ hebt waarmee je de cake kan stapelen. De bolle stukken cake heb je later nog nodig,
- Begin met een laag cake, en smeer hier wat frosting op. Leg hier weer een laag cake op. Herhaal dit tot alle cake op is. Om het af te maken bedek je de gehele buitenkant met de frosting en kruimel je de afgesneden stukken cake over de bovenkant.
Eet smakelijk en geniet van je red veltet cake!
