Truffelmayonaise

Ingrediënten

Eidooier 1
Zonnebloemolie 100 ml
Zout snuf
Peper snuf
Mosterd 1 theelepel
Truffelolie 50 ml
Citroensap 6 druppels

Bereidingswijze

  1. Splits het ei en hou de eidooier apart.
  2. Meng de eidooier en de mosterd door elkaar.
  3. Doe er drie druppels zonnebloemolie erbij en roer het mengsel glad met een mixer.
  4. Als het gemengd is kan je er weer 3 druppels olie bij doen en het mengen. Dit moet je herhalen tot dat alle olie op is. Zorg ervoor dat je niet te veel olie er bij doet per keer, want dan wordt de mayonaise te dun.
  5. Hierna kan je de truffelolie toevoegen naar smaak. Je kan er ook voor kiezen om de 150 ml olie anders te verdelen, dus meer zonnebloemolie en minder truffelolie. Dit mag je helemaal naar smaak aanpassen.
  6. Om de smaak te neutraliseren mogen er 6 druppels citroensap bij het mengsel. Meng dit ook weer goed door met de mixer.
  7. Mocht de saus toch te dik worden kan je een nieuwe eidooier loskloppen en de mislukte saus er door kloppen tot het weer een goede dikte heeft.

Tip: Voor de optimale smaakbeleving kan je nog stukjes truffel raspen en door mayonaise heen roeren.

Meer informatie over de Princess Staafmixers? Klik dan hier!

Open Message Board

Geen Berichten

Laat een bericht achter