Kabeljauwfilet onder een kruidenkorst met gebakken bospeen – Steam Aerofryer

Ingrediënten

Bospeen 1 bos
Verse gember 2 centimeter
Kabeljauwfilet 300 gram
Scheutje olijfolie
Bosui (in ringetjes gesneden 1 stengel
Versgemalen peper
Zout

Ingrediënten voor de kruidenkorst

Zachte boter 2 eetl.
Paneermeel (of panko) 2 eetl.
Grove mosterd 1 theel.
Fijngesneden peterselie 2 takjes

Bereidingswijze:

  1. Begin met het maken van de kruidenkorst. Doe hiervoor alle ingrediënten in de keukenmachine en draai tot een glad geheel. Kruid eventueel nog lichtjes met versgemalen peper en zout.
  2. Schep de massa op een vel bakpapier, leg er een tweede vel bakpapier op en rol het geheel met behulp van een deegroller dun uit. Plaats tot gebruik in de vriezer of de koelkast, zodat het stevig kan worden.
  3. Schil de bospeen, maar laat wel een beetje van het loof zitten. Snijd de bospeen in de lengte doormidden en dikkere peentjes in vieren. Was voor de zekerheid nog even onder de kraan en laat uitlekken.
  4. Vul het waterreservoir en leg het stoomrooster in de lade.
  5. Verdeel de bospeen over het stoomrooster.
  6. Schil de gember en snijd fijn, strooi over de bospeen en besprenkel met een beetje olijfolie. Kruid met zout en peper.
  7. Stoom de bospeen gedurende 8 minuten op 100 graden.
  8. Open de lade, leg de kabeljauwfilet op de bospeen en kruid lichtjes met een druppeltje olijfolie, peper en zout.
  9. Plaats de lade terug in het apparaat en stoom het geheel nog 3 minuten.
  10. Neem de lade uit het apparaat. Snijd de kruidenkorst even groot als de kabeljauwfilet en haal voorzichtig van het bakpapier. Leg op de kabeljauwfilet.
  11. Plaats de lade in het apparaat en rooster het geheel 5 minuten op 200 graden.
  12. Dresseer de bospeen op een schaal en leg er voorzichtig de kabeljauwfilet met de krokante korst op.
  13. Bestrooi tenslotte met de fijngesneden bosui.

Eet smakelijk! 

Meer informatie over de Princess Steam Aerofryer en zijn mogelijkheden? Klik hier!

 

Categorieën

Recept van

Princess Avatar

Open Message Board

Geen Berichten

Laat een bericht achter