Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op de bakplaat. Snijd het brood in grove stukken en leg ze op het bakpapier. Meng een flinke scheut olijfolie met een uitgeperst teentje knoflook en een snuf zeezout. Schenk dit over het brood en meng deze met je handen door elkaar. Verdeel het brood gelijkmatig over het bakpapier. Bak het brood voor circa 10 minuten tot ze krokant zijn, schep het brood halverwege om. Haal ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
2. Meng het gehakt met panko, Italiaanse kruiden, zout en opgeklopt ei in een kom en kneed dit kort door. Rol er daarna gehaktballetjes van.
3. Fruit de ui en knoflook een paar minuten in 2 eetlepels bakolie met zout. Schenk het blik pomodori erbij en roer de tomaten stuk met een pollepel. Zet het vuur lager en leg de gehaktballetjes in de saus. Roer ze niet, want dan gaan ze kapot. Laat de gehaktballetjes 15 minuten pruttelen.
4. Haal de balletjes uit de saus en laat ze afkoelen. Haal de saus door een zeef en vang het vocht op in een kom. Druk al het vocht met een pollepel uit de ingrediënten.
5. Als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, is het tijd om spiesjes te maken. Begin met een gehaktballetje en rijg daarna een blaadje basilicum, halve cherrytomaat, een bolletje mozzarella en een zelfgemaakte crouton aan een spiesje. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.

? Geniet van de feestdagen en van deze heerlijke spiesjes. Smullen maar! ?