Erwtensoep
Print
Kooktijd
Omschrijving
Bereidingswijze Giet het water in een pan en voeg erwten, zout, de karbonades en laurierbladen toe. Breng het vervolgens aan de kook en laat het 20 minuten zacht koken. In de tussentijd kan de knolselderij in blokjes worden gesneden en vervolgens worden schoongemaakt. Ook de prei kan in ringen van ongeveer 1 cm gesneden worden […]
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Giet het water in een pan en voeg erwten, zout, de karbonades en laurierbladen toe. Breng het vervolgens aan de kook en laat het 20 minuten zacht koken.
- In de tussentijd kan de knolselderij in blokjes worden gesneden en vervolgens worden schoongemaakt. Ook de prei kan in ringen van ongeveer 1 cm gesneden worden en worden gewassen in een vergiet. Zorg dat al het water goed wegloopt. Snijd daarna ook de selderij fijn.
- Haal de karbonades voorzichtig uit de pan en ontdoe het van het bot. Snijd het vlees zonder bot in kleine blokjes.
- Het vlees, de knolselderij, de prei en 75% van de selderij kan worden toegevoegd aan de soep. Datzelfde mag worden gedaan met de rookworst. Het geheel moet nu 20 minuten zacht worden gekookt zodat alle groenten gaar zijn. Zorg dat er regelmatig door de pan wordt geroerd.
- De rookworst mag na 20 minuten worden verwijderd en in stukjes worden gesneden. De stukjes voeg je weer toe aan de soep. Garneer tenslotte met de rest van de selderij.
- De soep is klaar om te eten.
Eet smakelijk!
