Bereidingswijze

1. Snijd de asperges in kleine blokjes en kook ze gaar in het water. Dit kan ongeveer 15 minuten duren.
2. Snijd het sjalotje fijn in kleine blokjes. Smelt de boter in een grote soeppan en fruit de sjalotjes hierin. Voeg de bloem toe en roer tot één geheel.
3. Giet de asperges af en vang het kookvocht op in een grote kom.
4. Mix het bouillonblokje met het kookvocht en voeg dit toe aan het mengsel van de bloem en boter. Doe dit beetje bij beetje en blijf ondertussen roeren, zodat er geen klonten ontstaan.
5. Als het één geheel is kan je de kookroom toevoegen samen met de asperges.
6. Hierna kan je de soep gaan pureren met een staafmixer. Zorg ervoor dat de pan van het vuur af is en dat de staafmixer hittebestendig is.
7. Zodra alles gemixt is, kan de soep geserveerd worden.
8. Voor de servering kan je wat fijn gehakte peterselie over de soep heen strooien.

Eet smakelijk!

Benieuwd naar de staafmixers van Princess? Klik dan hier!