Scampibrochettes met Pastis

Bereidingswijze:

1. Maal de peperkorrels fijn en wrijf de tongfilets daarmee in, samen met een snufje zout.
2. Verhit de Princess Table Chef en bak de filets zonder olie of boter net gaar.
3. Snijd de venkel in repen en kook ze in een bodempje water met zout.
4. Pureer de venkel met 1 el olijfolie in een Princess blender en breng op smaak met peper en zout.
5. Snijd de lente-uitjes in dikke ringetjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
6. Verhit de resterende olie en laat de lente-uitjes en de peultjes hierin 3 minuten garen op een laag vuur.
7. Verdeel de venkelpuree over vier warme borden en schep de tongfilets erop.
8. Besprenkel de vis met Pernod en garneer de vis met de peultjes, de lente-uitjes
   en de blokjes tomaat.

Eet smakelijk!