Appel-room vlaai

Volg hierna de stappen om uw gerecht af te maken en er eindelijk van te kunnen genieten!

De bodem

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Mix in een kom het bloem, de suiker en de boter tot een kruimelig deeg. Kneed het vervolgens met je handen tot een soepel deeg.
2. Rol het deeg uit op een werkvlak met een deegroller, zorg dat je het werkvlak bestrooit met bloem zodat het deeg niet blijft plakken. Vet een vlaaivorm in met boter en verdeel het deeg over de vorm. Prik gaatjes in het deeg met een vork en bak de bodem voor 20 minuten goudbruin.
3. Klop ondertussen het ei los. Haal na 20 minuten de bodem uit de oven en bestrijk met het ei. Zet de bodem vervolgens voor nog 5-10 minuten in de oven. Zo wordt het ei hard en wordt de bodem niet zacht van de room.

De room

1. Breng de melk, vanille suiker en suiker in een pan aan de kook.
2. Houd wat melk over en mix de overgehouden melk met de custardpoeder in een kommetje. Het beste doe je dit met een vork of garde zodat er geen klonten ontstaan. Voeg vervolgens het custardmengel toe in de pan en roer met een garde. Laat dit voor een paar minuten zachtjes koken.
3. Meng tussendoor de slagroom, maïzena en eieren met de mixer in een kom. Giet het custardmengsel in de kom en roer met een pollepel. Doe vervolgens alles in een grote pan en breng zachtjes aan de kook. Giet als laatste de gesmolten boter erbij en laat het mengsel indikken tot het de gewenste dikte heeft. Laat het nu afkoelen tot kamertemperatuur.

De topping

1. Wanneer de room is afgekoeld schep je het op de bodem en strijk je het glad. Verwijder het klokhuis van de appel, snij de appel in 4 stukjes en snij vervolgens in plakjes. Meng de appelplakjes in een kom met 3 el suiker, 1 tl citroensap en 1 tl kaneel. Verdeel vervolgens de appel over de room. Nu zet je de vlaai nog eens 25 minuten in de oven op 180 graden.
2. Wanneer de vlaai uit de oven komt bestrijk je de bovenkant met abrikozenjam.